横山製粉株式会社（札幌市）のコアは、秋まき小麦「きたほなみ」×春まき小麦「ゆめちから」を緻密にブレンドする技術にあります。きたほなみは優れた色相と滑らかな食感を持ち、ゆめちからは従来の国産小麦の常識を覆す超強力なグルテンネットワークを形成します。この二つを掛け合わせることで、それぞれ単独では出せない「ふんわりなのにもっちり」「釜伸び抜群なのに翌日もしっとり」という唯一無二の粉が生まれます。
・用途別に選べる豊富なラインナップ食パン・ハード系にはえぞしか（カナダ産1CWに匹敵する釜伸び）、副材料の多い菓子パンには穂のちから（ふすまやレーズンを大量に練り込んでも膨らみを維持）、食パン・中華麺兼用にはニングル（タンパク10.9%・製麺にも対応）、製菓用にはゆきんこ（灰分0.39%・雪のような口溶け）と、用途に合った粉が必ず見つかります。
・まず1品から——切り替えはリスクなし全量を置き換える必要はありません。現在お使いの粉の一部を横山製粉に変えるだけで風味・食感の違いを実感できます。「北海道産国産小麦使用」の一言がお客様への訴求力にも直結します。サンプル提供も対応していますのでお気軽にご相談ください。
強い引きと弾力でトレンドの「もっちり」を実現
タンパク11.5%・灰分0.41%の安定した高品質
「国産小麦使用」でPOP訴求・客単価アップに
| 用途 | 他社の銘柄（例） | 横山製粉 | |
|---|---|---|---|
| 食パン用 | スーパーカメリヤ日清 / ヨット日本製粉 | → | えぞしか |
| パン用 | カメリヤ日清 / イーグル日本製粉 | → | ゆめちから ブレンド |
| 菓子パン用 | セイヴァリー日清 / ロッキー日本製粉 | → | 穂のちから |
| フランス パン用 |
リスドォル日清 / ナポレオン日本製粉 | → | ブレノード |
| 中華麺用 | 雷神日清 / 焔神日清 | → | ニングル |
| 製菓用 | スーパーバイオレット日清 / ドルチェ日本製粉 | → | ゆきんこ |
| 用途 | 他社の銘柄（例） | 横山製粉 | |
|---|---|---|---|
| パン用 ブレンド |
ゆめちからベストブレンド木田 | → | ゆめちから ブレンド |
| 食パン用 道産 |
北極星日清 / 大地のかがやき昭和 | → | えぞしか |
| 菓子・ 製麺用 |
祝紅木田 | → | ニングル |
| 菓子用 | ポラリス日清 / ドルチェ日本製粉 | → | ゆきんこ |
| 菓子用 最高級 |
北海道スノーベル日清 / ファリーヌ木田 | → | スーパー ゆきんこ |
三重県のごま加工専業メーカー・九鬼産業株式会社の「製菓用黒ごまパウダーミックス」は、ふわふわのパウダー状黒ごまにきな粉をブレンドした業務用商品。分散性が高く、生地に練り込んでもダマにならずふんわり仕上がり、鮮やかな黒ずみカラーもしっかり出せます。
・3通りの使い方でレシピの幅が広がるいつものレシピにプラスするだけ。食パン・菓子パン・クッキー・和菓子まで製菓・製パン全般に対応。新商品開発や既存品の付加価値向上にも最適です。
・業務用1kgパックで使いやすく1kgボックスパウチ袋（6個入りケース）での販売。計量しやすく保存にも便利。九鬼産業はごま加工品の専業メーカーとして長年の実績があり、品質の安定感も高く評価されています。ご興味の方は弊社営業までお声がけください。
県内中小企業の持続的な賃上げを後押しする青森県独自の補助金。生産性向上・収益力強化に向けた設備導入費・建物費・システム費が対象。補助率1/2。
・一般型：上限300万円（下限50万円）
・成長投資・賃上げ加速型：上限1,500万円（下限300万円）
申請期間：2026年4月下旬〜9月上旬（予定）
人手不足解消・省人化のための設備導入が対象。補助率1/2（小規模事業者2/3）。パン製造関連ではまるめ機・ドゥコンディショナー・コンベクションオーブン・コンベクターなどが利用可能。
・5人以下：上限750万円
・6〜20人：上限1,500万円
・21〜50人：上限3,000万円
革新的な製品・サービス開発や生産プロセス改善に向けた設備投資に。オーブン・ミキサー・ドウコンディショナーなど高額製パン設備の導入実績多数。補助率1/2（小規模2/3）。
・通常枠：上限750万〜2,500万円
・グローバル枠：上限3,000万円
※賃上げ達成で最大4,000万円まで拡大